Se realizó la conferencia magistral "Mitos y realidades de la carne de toro de lidia", como parte de la semana cultural que se lleva a cabo a la par de la Feria taurina de Tlaxcala, en un evento que contó con una gran asistencia de aficionados que se dieron cita en el centro de convenciones.

Participaron el ganadero Juan Carlos González y el médico veterinario José Antonio González Vergara. Los invitados sostuvieron una interesante plática sobre el toro como un animal de consumo después de su lidia, y resaltaron sus múltiples virtudes alimenticias e incluso interesantes formas de cocción. 

Moderó la jornada el aficionado Jorge Méndez, quien facilitó la sesión de preguntas y respuestas entre los aficionados. Al finalizar, José Luis Angelino, director del Instituto Tlaxcalteca de Desarrollo Taurino, entregó reconocimientos y se tomó la foto oficial del evento.