En la cuarta entrega de la serie "Conceptos Ganaderos" conversamos con Eduardo Martínez Urquidi, propietario de Los Encinos, para conocer algunos de los aspectos más interesantes de la importación de ganado español que se hizo hace 17 años y cuáles han sido los resultados obtenidos.

Con su característica seriedad e inteligencia, Martínez Urquidi revela las claves del encaste Santa Coloma y los métodos de trabajo que ha implementado para conservar el hato puro llegado desde España. Asimismo, comenta la manera en que busca consolidar un nuevo encaste a partir de la cruza de este ganado con el que formó su divisa en 1990, procedente del encaste San Mateo, vía San Martín.

En la parte final de la entrevista habla acerca de la importancia profesional de Juan Pedro Domecq y algunos de sus conceptos, como el de la toreabilidad y lo que él mismo entiende por este término que el desaparecido criador sevillano acuñó hace varios años.